סלמון - כל מה שאתם צריכים לדעת

סלמון הוא דג בעל טעם ייחודי ומשמעותית פחות "פישי" או "דגי" מאשר רוב זני הדגים המוכרים לנו. אפשר להכין איתו כל כך הרבה מנות מיוחדות בכל כך הרבה טכניקות, למשל אפשר לאדות, להקפיץ, לעשן, לצלות, לאפות. כמובן שדג סלמון טרי אפשר גם להכין כטאטאקי, סשימי או בסושי. בקיצור, סלמון משתלב טוב כמעט בכל מנה ועם כל תוספת!

כמה סיבות טובות במיוחד לאכול סלמון

1. מנה של 100 גרם סלמון מכיל בין  22-25 גרם חלבון, מה שהופך אותו למנת חלבון מושלמת עבור מתאמנים, רק שימו לב שהסלמון מכיל גם לא מעט שומן.  :) 

2. סלמון הוא אחד המקורות הטובים ביותר לאומגה 3 שתוכלו למצוא, 2 מנות סלמון בשבוע יכולות לספק לכם את כמות האומגה 3 שגופכם צריך.

3. סלמון הוא מקור מצוין לויטמינים מסוג B - מחקרים הראו כי כל ויטמיני B פועלים יחד לשמירה על תפקוד אופטימלי של המוח ומערכת העצבים שלכם.

3 דרכים לדעת אם סלמון טרי

1. צבע כמובן ככל שהצבע של הסלמון הוא ורוד בוהק יותר כך הוא טרי יותר

2. אם אתם קונים את הדג והוא עדיין עם הראש תבחנו את צבע העיניים של הדג, הצבע של העין צריך להיות שחור בוהק ומסביב שקוף

3. הדרך הכי קלה היא ללחוץ על הדג, לא באגרסיביות אם הדג ממש טרי הוא יחזור למצב הרגיל מיד ככל שהוא פחות טרי כך ייקח לו יותר זמן, אם לחצתם והדג לא חוזר למצב המקורי, יש סיכוי שהדג לא ראוי למאכל

טיפים להכנת סלמון 

1. תמיד שטפו את הסלמון היטב לפני העבודה איתו. רוב הדגים גדלים בבריכות אשר לא נקיות במיוחד ולכן מאד מומלץ לשטוף את הדג במים קרים תחת זרם חלש. אם תרצו לקחת את זה שלב קדימה, השרו את הסלמון במעט מיץ לימון טרי למשך 5 דקות, לאחר מכן שטפו שוב ותבלו.

2. מומלץ לתבל את הסלמון לפחות 20 דקות לפני שנכנס לתנור. ככל שהנתח ישב מתובל יותר זמן, קח הטעמים ייספגו בו יותר והתוצאה הסופית תורגש בכל ביס. 

סלמון נא 

1. אם אתם אוהבים את הסלמון שלכם נא, קנו את הסלמון תמיד ממקום שאתם בוטחים בו והשתמשו בטיפים שלנו לזיהוי טריות הדג. 

2. אפשר להגיש סלמון כסשימי, פרוס דק, עם מעט סויה וקצת ווסאבי

3. הגישו אותו כקרפצ'יו סלמון, עם קצת שמן זית טוב ומלח גס. 

4. אם אתם רוצים מתכון מוגדר יותר, נסו את המתכון שלנו לסביצ׳ה הוא לא עם סלמון, אבל תוכלו להכין עם סלמון.

מה כדאי להגיש עם סלמון בתנור

כמו שאמרנו כבר כמעט הכל הולך עם סלמון, הנה כמה דוגמאות מצויינות שיקלו עליכם להחליט 

• אנטיפסטי ירקות בתנור - תקבלו ארוחה שלמה בריאה ובלי הרבה פחמימות

• פירה בטטה - מתכון פשוט מנצח!

• מניפות תפוח אדמה - קריספיות וטעימות

• סלט פסטה פסטו - עם עגבניות שרי ועלי בייבי

• סלט תפוחים עם סלרי ושומר 

טוב סיימנו עם המשחק המקדים הנה כמה ממתכוני הסלמון הטעימים ביותר שאכלנו: