1. משרים את החומוס במים למשך יממה.
2. שוטפים ומסננים את גרגירי החומוס.
3. מכניסים למעבד מזון את החומוס, פטרוזיליה, בצל ושום.
3. מערבבים היטב ולאחר 2 דקות עוצרים ומערבבים מעט ידנית.
4. ממשיכים לערבב עד לקבלת פירורים אחידים.
5. מעבירים את התערובת לקערה ומעבדים היטב
6. מוסיפים תבלינים- מלח, כמון וסודה לשתייה.
7. יוצרים כדורים מן התערובת ומפזרים מעל מעט אבקת אפייה.
8. מטגנים בערך דקה כל כדור ואוכלים.
בתאבון:)