1. בסיר ממיסים חמאה.
2. כשנמסה מוסיפים את שמן הזית והבצל שקוצצים עד לשקיפות.
3. מוסיפים את הפטריות שקוצצים ומטגנים על אש גבוהה במשך 2 דקות.
4. מוסיפים לסיר את השום, מים ותבלינים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
5. כעת טוחנים את הפטריות במוט בלנדר ידני (ניתן להשאיר את הפטריות קצוצות).
6. מוסיפים שמנת מתוקה ובוחשים במרץ עד לאיחוד.