רוטב שמנת

איך מכינים רוטב שמנת

1. מחממים את החלב בסיר על אש בינונית עד שמתחילות להופיע בועות מסביב לקצה. לשים בצד ולשמור חם.

2. ממיסים את החמאה בסיר נפרד על אש בינונית-נמוכה.

3. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתערבבת היטב. המשיכו לבשל, ​​תוך ערבוב, במשך 2 דקות. וודאו שהאש לא גבוהה מידי ושאתם לא מקבלים צבע שחום.

4. מערבבים בהדרגה את החלב החם לתוך תערובת הקמח והחמאה.

5. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מתחיל לרתוח ולהסמיך, על אש נמוכה מאוד במשך 5 דקות.

6. מערבבים פנימה את השמנת והיין (אם בחרתם לשים).

7. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים מעט אגוז מוסקט אם רוצים.

מגישים מיד ונהנים.

מה מגישים עם רוטב שמנת

1. על פסטה עם פטרוזיליה טרייה קצוצה ופרוסות לימון.
2. כמטבל עם לחם קלוי.
3. כרוטב מלווה על דג צרוב ואספרגוס צלוי בצד.
4. על אורז או קינואה עם פטריות מוקפצות.
5. מעל כרובית צלויה וגרידה של גבינת פרמז'ן.