ניוקי ללא גלוטן

איך מכינים ניוקי ללא גלוטן?

1. מבשלים או אופים את תפוחי האדמה בקליפתם.

2. מקררים מעט. בעודם פושרים, קולפים ומועכים למחית חלקה.

3. מוסיפים ביצה, קמחים, קורט מלח וקורט פלפל שחור.

4. לשים עד שמקבלים בצק רך ונעים למגע (במידת הצורך מוסיפים עוד קונדיטור בזהירות).

5. על משטח מקומח ובידיים מקומחות בוצעים מהבצק גוש (גודל אגרוף בערך).

6. מגלגלים לגליל בקוטר של כ- 1 ס"מ.

7. חותכים לחתיכות קטנות של כ- 1-1.5 ס"מ.

8. אפשר להשאיר את הניוקי בצורה הזו, והמשקיענים יכולים למעוך על מזלג - מניחים את הצד הצר של הגליל הקטן על מזלג הפוך ובעזרת היד מועכים תוך גילגול, בצורה זו מקבלים ניוקי שמנמן עם פסים.

9. מניחים את הניוקים על מגש ברווחים ושומרים במקרר עד לשימוש או במקפיא לשימוש בזמן מאוחר יותר.

איך מכינים את הרוטב?

1. הכנת הרוטב - קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד שהוא מתחיל להזהיב.

2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, שום, קורט מלח, פלפל ועלי בזיליקום.

3. מבשלים על להבה בינונית כ- 5 דקות תוך בחישה. אם הרוטב יבש מוסיפים מעט מים (עד כ- 1/4 כוס).

4. מוסיפים את השמנת לבישול.

5. מבשלים על להבה נמוכה כמה דקות, בוחשים מדי פעם.

6. כשנוצרות בועות על כל המשטח של הרוטב והוא מעט סמיך, מורידים מהאש.

איך מבשלים את הניוקי?

1. הרכבת המנה - מרתיחים בסיר גדול מים (כמו לפסטה), כשהמים רותחים מוסיפים ככף מלח.

2. מניחים בתוך המים הרותחים את הניוקי, אחד אחד.

3. לאחר שהניוקי צפים, ממשיכים לבשל כמה דקות (כ- 5-7 דקות).

4. הניוקי מוכן כאשר האמצע שלו מתבהר (אפשר לטעום אחד).

5. מוציאים בעזרת כף מחוררת לכלי הגשה, מוזגים מעל את הרוטב ובוחשים בעדינות.

בתיאבון (:

אין כמו סיום מתוק ומהיר לניוקי מושלם, ההמלצה שלנו היא פנקייק ללא גלוטן מושלם ומהיר