כדורי פירה

תפוח אדמה זה הירק האהוב עלינו ביותר, אפשר להכין אותו בכל צורה וטעם, הרתחה, טיגון בתבשיל ארוך או מרק, טעים טעים ושוב טעים!

הכנת הפירה

1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לרבעים. מלאו מים בסיר בינוני, המליחו עם חצי כפית מלח, הוסיפו את תפוחי האדמה שחתכתם. הביאו לרתיחה, והמשיכו להתבשל במשך 10-15 דקות, עד שתוכלו לנעוץ בו מזלג בקלות.

2. שמרו כוס אחת של מים מהבישול, סננו את המים,  העבירו את תפוחי אדמה לקערה, תמעכו אותם באופן ידני עם מזלג או עם מועך תפוחי אדמה. בשביל המתכון הזה, עדיף למעוך אותם למרקם גס ולא חלק לגמריי.

הכנת המסה לכדורי הפירה

1. תנו לפירה להתקרר מעט ולאחר מכן שטפו וקצצו דק דק עירית וכוסברה והוסיפו אל הפירה.

2. מוסיפים את התבלינים, כף מלח, חצי כפית צ'ילי יבש ורבע כפית אבקת שום מערבבים היטב.

3. מוסיפים את הביצה מערבבים היטב, הביצה כאן היא מה שבעצם תדביק את היחסה יחד ותגרום לה לא להתפרק בטיגון, לא לשכוח את הצעד הזה :) 

מכינים את הציפוי לכדורי הפירה

1. מכינים 3 קערות: אחת עם קמח, אחת עם 2 ביצים טרופות (מי שאוהב הרבה תבלינים יכול להוסיף קצת תבלינים לביצה), וקערה עם פירורי לחם.

2. לוקחים משהו כמו כף פירה לא יותר, מכדררים לכדור (בשלב זה ניתן לשטח את הכדור ולשים במרכז גבינה צהובה, צ׳דר, בשר טחון, מה שבא לכם ולסגור שוב לכדור).

3. טובלים בקערת הקמח היטב, מנערים מכל השאריות.

4. טובלים את הכדור בקערת הביצים הטרופות במהירות ועדינות (על מנת שיצא כדור מושלם).

5. טובלים בקערת פירורי הלחם, אנחנו רוצים להגיע למצב שבו הכדור עטוף באופן אחיד לגמריי בפירורי לחם.

6. חוזרים על הפעולה עד שנגמרת לנו מסת תפוחי האדמה.

מטגנים את כדורי הפירה ומגישים

1. מביאים סיר לטיגון עמוק בעל דפנות גבוהות, שופכים אליו 4 כוסות שמן קנולה ומדליקים את הלהבה לאש גבוהה, מחכים שהשמן ירתח

2. טמפרטורת השמן היא חשובה מאוד בטיגון כדורי פירה, זה יקבע כמה קריספים הכדורים יהיו ועד כמה כדורים יהיו שומניים

3. ברגע שהשמן רותח, הניחו בעדינות את הכדורים בשמן למשהו כמו 3 דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב ויפה.

4. לפני הגשה אנחנו אוהבים לפזר מעט פרמזן מעל

תהנו ובתאבון!!!

הצעות הגשה לכדורי פירה

1. הגישו כמנה ראשונה עם הרוטב האהוב עליכם.
2. לצד סלט טעים ורענן או על מצע של ירוקים (חסות ורוקט)
3. מגישים כחטיף לערב חברים או ערב סרט.
4. בארוחת בוקר לצד לחם קלוי וחביתה או מקושקשת
5. מגישים לצד ירקות כמנה עיקרית לצמחונים.
6. לטוויסט קלאסי שמים מעל שמנת חמוצה ועירית.

הצעות למילוי כדורי פירה

1. בשר בקר טחון ובצל
2. עירית וגבינת שמנת.
3. גבינת צ'דר וברוקולי
4. תרד ופטה
5. גבינת שמנת וחלפיניו
6. נקניק ופלפל ירוק
7. גבינת פרמזן ופטריות