• ממלאים סיר במים חמים (8 כוסות בערך) , מכניסים אל תוך הסיר את הטורטליני, ומעמידים כדקה על הגז.
• לאחר דקה נסיר את הסיר מהאש, ונשפוך את הטורטליני על מסננת גדולה, על מנת לסנן את המים.
• נקצוץ את הבצל והפטריות ונטגן אותם.
• לאחר טיגון קצר, נוסיף את השמנת מתוקה, נערבב ונחכה כ5 דקות.
• לאחר שהייה של 5 דקות על האש, נשפוך את הרוטב על הטורטליני ונערבב הכל יחד.