שמים 3/4 מהחלב, סוכר ומי הזהר בקלחת ומחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב קל מדי פעם.
במקביל ממיסים את הקורנפלור בחלב הנותר.
כשהחלב בקלחת מתחיל לעלות אדים (לפני רתיחה) מוסיפים את החלב.
כאן החלק בטריקי.
מוסיפים את החלב המומס לקלחת ומערבבים מהר ורצוף אחרת יווצרו גושים.
תוך כדי ערבוב יורגש שהחלב מסמיך, מרגע זה סופרים עד עשר ומורידים מהאש.
מוזגים לקעריות ומפנקים בתוספות האהובות.