1. את הדג יש להשרות עם מלח ולימון כחצי שעה . לאחר מכן לשטוף היטב.
2. לטגן קלות את הגמבה
3. להוסיף פפריקה וכמון על מנת לפתוח את הטעמים
4. להוסיף את העגבניות והשום
5. להוסיף חצי מכמות הכוסברה
6. לאחר רתיחה יש לסדר את הדגים לפזר מלח ולהוסיף את שאר הכוסברה והלימון הכבוש ולבשל כחצי שעה.