מטגנים את קוביות החצילים במעט שמן זית , מוציאים לנייר סופג ומניחים להן להתקרר.
מעבירים את החצילים לקערה ומוסיפים שום חתוך דק, פטרוזיליה, נענע, מלח ואת היוגורט.
מערבבים את הכל יחד ,יוצקים מעט שמן זית מעל , מעטרים בעלי נענע ומגישים עם לחם טרי.
ניתן לעטר במעט צנוברים.
בתאבון!