1. מרתיחים את הכרישה עד לריכוך טוב – מסננים, מקררים ומייבשים
2. טוחנים את הכרישה
3. בקערה מכניסים את תפוחי האדמה המבושלים ומועכים טוב טוב
4. מוסיפים את הכרישה ואת שאר כל המרכיבים ומעבדים לעיסה אחת טובה ואחידה.
5. מחממים שמן לא עמוק במחבת
6. יוצרים בידיים עיגולי קציצות ומטגנים כל צד להזהבה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
בתאבון