עוגיות חמאה

עוגיות החמאה במתכון זה מענגות וחמאתיות בטירוף אבל גם לא מתוקות מדי כך שנוצר איזון מושלם, תתכוננו להתמכר!

לפני שניגש למתכון עצמו, מאוד חשוב לדאוג שהחמאה שלכם היא בטמפרטורת החדר.

דאגו להוציא את החמאה מהמקרר בערך שעה או שעתיים לפני הכנת המתכון. אם במקרה שכחתם או שאתה ממש רוצים להכין את המתכון ברגע זה, אל דאגה!

הכניסו את החמאה לקערה וחממו במיקרוגל בערך ל-40 שניות על 60%. אם אתם לא רוצים להשתמש במיקרוגל מזגו מים רותחים בקערה קטנה ולאחר 2 דק שפכו את המים לכיור והניחו את הקערה הפוכה מעל החמאה שלכם, היא אמורה להגיע לטמפ' החדר תוך בערך רבע שעה.

הכנת הבצק לעוגיות החמאה

1. חברו ראש גיטרה למיקסר שלכם, והוסיפו לקערה את החמאה בטמפרטורת החדר המלח והסוכר, עד שמתקבל מרקם פלאפי.

2. הוסיפו את החלמונים, דאגו לגרד שאריות חלמון מהדפנות אל התערובת.

3. הוסיפו את תמצית הוניל.

4. הוסיפו את הקמח בהדרגתיות עד שמתקבל מרקם אחיד.

5. הוציאו את הבצק וגלגלו אותו לצורת גליל, עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר לפחות לשעה.

איך מכינים עוגיות חמאה?

1. לאחר שהבצק התקרר הוציאו אותו מהמקרר.

2. פזרו אבקת סוכר על משטח עבודה נקי, הסירו את הניילון הנצמד וגלגלו את הבצק היטב באבקת הסוכר.

3. השתמשו בסכין כמה שיותר חדה (על מנת שהבצק שלנו יחתך בקלות ולא יאבד את צורתו) וחתכו את הבצק לפרוסות בעובי שווה

4. מקמו את העוגיות בתבנית עם נייר אפייה, ואפו את העוגיות בחום של 180 מעלות למשך 10-12 דק' או עד שקצות העוגיות מתחילות להשחים.

אל תשכחו להכין תה חם ולהתפנק
תהנו ובתאבון :)